Travel & Food: 2017 荷蘭 House of Bols Cocktail & Genever Experience 琴酒博物館

沿著阿姆斯特丹中央車站走，十幾分鐘的路就可以到博物館廣場，荷蘭著名的博物館很多，連恐懼、刑具都能有個博物館，荷蘭博物館真得是種類繁多！今天要去的，是琴酒博物館！

House of Bols Cocktail & Genever Experience有人翻波士雞尾酒之家，有人叫琴酒博物館。因為琴酒可是荷蘭的國酒呢！

琴酒(Genever, Dutch gin, Jenever 或譯金酒)是由大麥、燕麥與小麥發酵蒸餾，並且加上杜松子的果實(juniper)調味成的一種烈酒，酒精濃度至少都有35%以上。Jenever名字的由來也是從杜松子果實的拉丁文juniperus而來的，意思是使人有活力、恢復元氣，所以，一開始琴酒是被當作藥酒來使用治療各種疾病，也因為是藥酒所以一下子就在荷蘭流行了起來。不過現在已經沒有荷蘭人再將琴酒當作藥酒來使用，而是當作烈酒在販賣。(參考荷蘭觀光局)

這種無色透明含有特殊清爽香料的烈酒，近百年來都是調製雞尾酒時最常使用的基酒，其配方多達千種以上，因而有「雞尾酒心臟」的稱呼。

而盧卡斯·波士（Lucas Bols）在1575年時於荷蘭斯奇丹（Schiedam）建立的波士酒廠（Bols），一直到今日仍然是荷蘭式杜松子酒的主要生產大廠，也是此種杜松子酒商業化生產的先驅。今天就是要來參觀這間酒廠直營的博物館XD

琴酒博物館一進去之後就會分語音導覽機，和安妮之家很像。

琴酒博物館會分一個嘗鮮小瓶，裡面有試喝間，先拿語音導覽設定好信箱，就會寄送試喝間的影片XD

語音導覽機在館內可以對準每個講解器「嗶一一」就可以聽到解說。

一字排開，美美的試聞區，BOLS號稱擁有最天然的香味及最自然的口感。因為BOLS在釀製過程時採用新鮮萃取的天然原料，並非使用濃縮液！

各種原物料的烘製，成就波士琴酒最天然的味道。
展區介紹了波士琴酒的各種特殊製程：
蒸餾法：BOLS白橙皮香甜酒是在蒸餾過程中添加香料；
過濾法：製程類似烹煮咖啡，慢慢將酊劑釋出，例如BOLS黑可可香甜酒；
浸泡法：將藥草及種子浸泡至酒精或水中，經過數星期的萃取過程，最後得到珍貴的酒液，例如BOLS原味橙皮香甜酒。

琴酒的發明是被當治療熱病的藥酒開始的。在1660年，大航海時代的末期，許多荷蘭人移居到熱帶而染上了「熱病」。而在當時，具有利尿、解熱效果的「杜松子」被視為治療熱病的特效藥，荷蘭的一位醫學系教授為了精煉杜松子來製作利尿劑，將杜松子浸泡到酒精中，然後蒸餾。雖然後來沒有精煉出杜松子的精華，卻也誤打誤撞的發明了同樣具有治療效果的「杜松子藥酒」，就這樣，琴酒誕生了！